一代酒店設計大師Kerry Hill
要介紹安縵酒店之前，一定要先認識設計大師Kerry Hill。
Kerry Hill，1943年出生於西澳柏斯，1979年於新加坡設立建築事務所。長期受到亞洲文化的薰陶，讓每一件設計作品都有獨特內化的東方韻味，同時又貼近自然的本質。近年來，料理界所盛行的風土概念(Terroir)，其實就跟大師的設計精神不謀而合，一種講究自然的低調奢華。
Kerry Hill的作品遍佈全球，從住宅到公共建築，在高端度假酒店領域更樹立了無人能及的地位。台灣人都熟悉的日月潭涵碧樓就是大師的作品。而遍佈全球的安縵酒店也大部分由大師操刀設計。例如耗時十年打造的上海養雲安縵、青島涵碧樓、不丹的Amankora、東京安縵。如今耗時十幾年打造的京都安縵，終於在2019年11月開幕。
『一棟好的建築，能夠與感官對話，而不單是外表』Kerry Hill 這麼說。
Kerry Hill的設計思想源於現代自然主義，在簡潔的現代形式中，探索建築與當地文化及自然環境的關聯性。從四季氣候及光影的變遷中，表現建築空間的美感，凸顯時間的價值。可惜的是Kerry Hilly在2018年過世，未完成的設計作品，則由Kerry Hill Architecture 團隊繼續完成工作。本次的京都安縵就是遺作之一。
京都安縵是日本地區的第三座安縵酒店『第一座是東京安縵、第二座是安縵伊沐（三重縣）、第四座是北海道二世谷安縵（預計2023年開幕）』。京都安縵位於京都市區的北邊，走路二十分鐘即可到金閣寺。由於市區的北邊是純住宅區，2002年開始，安縵酒店即積極與京都市政府爭取該酒店開發案，但礙於鄰近居民的反對，因此酒店的開發耗時十幾年才完成。基地前身原本欲打造和服腰帶博物館，但最終由安縵酒店成為繼任守護者。讓佔地32公頃的土地，得已延續精彩的故事。
—Arrival Pavilion
遺世而獨立的隱世建築
京都安縵，坐落於京都北邊著名的大文字山腳下，一處曾被遺忘的庭院內，隱世清幽、綠蔭掩映。台灣飛大阪關西機場後，可搭乘HARUKA到京都車站，京都車站搭出租車到京都安縵約30分鐘車程，車資約4000日圓，還算方便。京都安縵占地約32公頃，包含29公頃的自然森林及3公頃酒店庭園，地圖中的標示簡單，鷹庵鐵板燒餐廳在入口處，其餘五棟為臥室建築物，一棟溫泉SPA、一棟餐廳。
酒店入口迴車道中間特別置放了佈滿青苔的原石，跟酒店內部庭園元素一致，入口兩側矗立的大原石作為迎賓排場，也是京都安縵的特色。Arrival Pavilion 看起來像座倉庫，整個酒店的建築都是如此，沒有櫃檯的設計，讓接待人員通常都在後側辦公區，也許這也是一種低調吧。
—酒店入口隨時都有2-3名迎賓人員
—酒店入口
—接待處
從庭院中長滿青苔的原石，就可看出這個庭園的歷史，沒有長葉子的樹，幾乎都是楓樹，等到11月楓紅時節，整座庭園都將成為紅綠相間的景緻。步道兩側都是長滿青苔的草皮，在庭園散步享受特有的寧靜，沒有旁人的干擾，一晚將近十萬台幣的住宿費換得的，是最多的寧靜，應該說是獨享吧。
藍天白雲作為照片的背景，地上大片的原石襯托現代鋁格柵的簡約建築完全不違和，這就是Kerry Hill的設計風格「Terrioir」。往山頂Tengamine Garden的步道兩側，都是高聳的楓樹，下次楓紅時造訪，這將是獨享的景緻「一個人的賞楓季」。餐廳的周圍及前庭都是青苔，天空的餘光，讓將近夜晚的庭園步道呈現另一種美感，在這裡，夜晚出門泡湯是要帶手電筒的，房間皆有配置。
—庭園步道的小橋也是弧形原石整片切割，還加以榫接的工法，真的令人佩服！
—這次終於發現青苔比草皮更美、更有韻味
—夜晚出門泡湯要帶手電筒
體貼設計蘊含在細節之中
溫泉，在京都市區是奢侈的，但安縵當然不可能不列入基本配備。
SPA中的足療室。室內男湯多數時間都是一人獨泡，開放時間為06:30到22:00，京都安縵也有戶外的泡湯區。只有8個LOCKER的更衣室，但梳洗配備相當齊全，AMAN專用的沐浴保養品及Marvis牙膏牙刷，備品區不忘插上青翠枝葉，呼應整個飯店的自然氣息，細微處更見美學用心。餐廳外的降版座椅區，由於天冷戶外沒有住客使用。
—戶外泡湯區
—室內男湯
—SPA中的足療室
—更衣室
餐廳空間提供全日三餐及下午茶的服務，家具以日本中部出產的扁柏實木家具搭配真皮的設計，空間中的火爐成為空間中的主角，整體空間應該只有三個顏色，墨黑格柵、棕色地板、及淡雅的家具。
—餐廳空間
—餐廳外的降版座椅區
陽光，是Kerry Hill在空間設計中的重要主角，舒服的感覺也是一種價值，值得深深體會。
一泊二食的晚餐菜單，晚餐的費用15000日圓/人(未稅)。全套的日式早餐 值得分享的是，熱粥的碗採用雙層加蓋，讓白粥都維持燙口的熱度，這種細節的要求，多數五星級酒店都做不到，還有京都湯豆腐也是專屬手推車桌邊服務，現舀的，燙燙的吃，只能說「細節就是價值」。
—靠窗的兩人座位區有更多的景色，窗外的庭園被命名為Kerry Hill Garden
—全套的日式早餐
西式早餐的選項，精緻的西式早餐，光看裝奶油果醬的金箔碗，就知道安縵講究的程度。西式晚餐的頭盤是生魚片搭配黃柚子sauce及現削的烏魚子薄片，熱湯是採京都蘿蔔熬煮。
無價風光景色與寧靜氛圍
房間的入口走道，建築規劃為兩層樓，各自的景色不同。
全區有24個房間，另外還有這2間高級套房，僅為一樓的建物。共用的房間入口採挑高大面窗設計，進門就是窗外風景。標準房型皆為65平方米，一樓房型可享有戶外小庭園景色，二樓房型則是欣賞四季變換的樹梢。臥室開闊舒適，採光充足，似乎室內空間被窗外景致所融入，光線及空氣都成為補充的元素，共同營造寧靜輕鬆的氛圍價值–無價。
—共用的房間入口
—房間的入口走道
—全區有24個房間
Kerry Hill 將傳統日式建築多拉門的設計，運用在現代的房間內，床後的拉門全部關上後，房間就變成獨立密閉的空間，拉門打開時，則室內空間變得通透。
既然是度假村的型態，衛浴就絕對要大，這是安縵的特色，刷牙洗臉也可以欣賞戶外庭園，如果願意的話。採日本中部扁柏實木的浴缸，超大 室內裝修材料大概也就三種，木頭、石材、金屬玻璃。
拉門打開是迷你吧及電視牆面，關上拉門則室內非常乾淨，所有的家具都是訂製，獨一無二，打造專屬的價值情感。在房間塌塌米上品嘗茶點，享受當代建築與自然景觀交相融合的寧靜祥和。
床頭櫃將所有功能都整合在一起，窗簾、空調、燈光控制、充電插座全部整合在同個面板，使用便利。迷你吧的紅酒選項是Opus One，冰桶也是實木特製，酒店自製點心及Soft Drinks都是免費享用。
—安縵專用的沐浴保養備品每瓶都是250cc 另外還有化妝水、卸妝油及美容液，超貼心。
—房間獨享的戶外小庭院
—酒店庭園中分布著大小的石佛雕像，讓空間變得沉靜，也有濃濃歷史感